刘海梅

刘海梅，女，工学博士，硕士生导师，教授。中国食品工业协会理事，山东省食品科技协会理事，烟台市海洋新兴

产业技术创新战略联盟理事，烟台市“聚福英才”领军创新人才，“海洋食品精深加工与质量安全控制山东省工程

研究中心”带头人、“宠物食品营养与健康烟台市工程研究中心”带头人。

研究方向或领域：

海洋生物活性肽的绿色制备与活性评价、水产品加工副产物高值化全效利用技术、水产类预制菜风味保持与降腥技

术、海洋功能食品

现授课程：

《食品化学》、《食品安全案例》（研）、《生物活性肽功能与制备》（研）

科研成果：

主持山东省重点研发计划（医用食品专项），山东省科技发展计划项目、烟台市重大创新工程项目和横向合作项目

10余项，投入科研经费2000余万元，发表学术论文30余篇，其中SCI、EI收录10余篇，获授权国家发明专利6项、实

用新型专利2项。