张金方

张金方，男，工学博士，讲师。2022年毕业于天津科技大学，2023年7月到校任教。

现授课程：

本科生：《食品物流学》《信息检索与论文写作》

研究方向或领域：

[1] 食品工业酶制剂的开发与应用

[2] 微生物天然代谢产物在食品贮藏防腐的开发与应用

[3] 食品工业微生物菌株的遗传改造

目前承担的科研项目：

国家自然基金面上项目—黑曲霉柠檬酸发酵过程中残糖形成与糖类利用的调控机理研究, 2022-2025, 在研, 参与

目前有代表性的论文：

1. Jinfang Zhang, Luping Fu, Mei Li. Identification and investigation of the effects of N-acetylmuramoyl-L-alanine amid

ase in Bacillus amyloliquefaciens for the cell lysis and heterologous protein production[J]. International Journal of Biologi

cal Macromolecules, 2024, 256: 128468.（第一作者）

2. Jinfang Zhang, Baoyue Zhu, Xiaojian Xu, Yihan Liu, Qinggang Li*, Yu Li*, Fuping Lu*. Remodeling Bacillus amylol

iquefaciens cell wall rigidity to reduce cell lysis and increase the yield of heterologous proteins. Journal of Agricultural an

d Food Chemistry. 2022, 70 (34),10552-10562.（第一作者）

3. Jinfang Zhang, Baoyue Zhu, Xinyue Li, Xiaojian Xu, Dengke Li, Fang Zeng, Cuixia Zhou, Yihan Liu*, Yu Li*, Fupin

g Lu*. Multiple modular engineering of Bacillus amyloliquefaciens cell factories for enhanced production of alkaline prot

eases from B. clausii, Frontiers in Bioengineering and Biotechnology. DOI:10.3389 /fbioe. 2022. 866066.（第一作者）

4. Jinfang Zhang, Keyao Dai, Mei Li*. Preparation of Water-Soluble Acetylaminoglucan with Low Molecular Weight an

d Its AntiTumor Activity on H22 Tumor-Bearing Mice. Molecules. 2022, 27, 7273.（第一作者）

5. Jinfang Zhang, Xiaojian Xu, Xinyue Li, Xuejia Chen, Cuixia Zhou, Yihan Liu*, Yu Li*, Fuping Lu*. Reducing the ce

ll lysis to enhance yield of acid-stable alpha amylase by deletion of multiple peptidoglycan hydrolase-related genes in Bac

illus amyloliquefaciens, International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 167: 777-786.（第一作者）

6. Jinfang Zhang, Wei Chen*. Hot air-assisted radio frequency heating treatment for controling Aflatoxin B1 on corn grai

ns. International Conference on Manufacturing Science & Engineering. 2018.（第一作者）

7. Hongbin Wang, Yuanfu Zhang, Zhaoting Yuan, Xiaotong Zou, Yuan Ji, Jiayi Hou, Jinfang Zhang*, Fuping Lu, and Yih

an Liu*. Crosslinking Mechanism on a Novel Bacillus cereus Transglutaminase-Mediated Conjugation of Food Proteins.

 Foods. 2022; 11(22):3722.（通讯作者）

8. 张金方, 徐⼩健, 李昕悦, 陈雪佳, ⽜馨, 任绍东, 李玉, 路福平*. 枯草芽胞杆菌基因组删减对异源酶表达影响的研

究进展[J], 微⽣物学通报, 2021, 48(03): 859-872.（第一作者）

9. 张金方，陈伟*，仲光绪，刘⽅超，韩瑜玮. 纳他霉素协同微波对储藏期间⼩⻨品质及微⽣物的影响[J] 中国粮

油学报. 2018, 33(7):8.（第一作者）